Mandulás Cupcake Kávés-Kesudiós Krémmel (Gluténmentes)

Szóval, ez az egészséges mandulás muffin kávés-kesudiós krémmel egyértelműen a gyengém. Szerencse, hogy csak egészséges összetevőket tartalmaz, lisztmentes és mézzel van édesítve. Nem is tudom, mit szeretek a legjobban benne - a légiesen könnyű mandula-alapot, vagy a finom kávékrémet...azt hiszem, a kettő tökéletes kombinációját.

A mandula muffin, vagy más néven cupcakes teljesen lisztmentes és gluténmentes, a tészta főszereplője a mandulaliszt (mely a mandula finomra őrlésével készíthető), illetve a tojás, méz, dió vaj, tej, sütőpor és fahéj. Ha a muffin alapot kakaós verzióban szeretnéd elkészíteni, nyugodtan keverj kakaót a tésztához. A kávés-kesudiós krémet ismét csak gyerekjáték elkészíteni, csak keverd össze az áztatott kesudiót egy kis őrölt kávéval, joghurttal, mézzel és kakaóval. Nyammm, alig várom, hogy újra megcsináljam ezt az egészséges desszertet.

Próbáld ki Te is ezt a fitt cupcakes-t saját magad részére vagy családi bulira, biztos, hogy mindenkit lenyűgözöl majd velük. És ha véletlenül nem vagy nagy cupcake rajongó, vagy picit lusta vagy, hogy kidekoráld őket (szíved joga), könnyen készíthetsz egyszerű, gluténmentes egészséges mandula muffint a tésztából, és tálald őket dekoráció nélkül.

Instrukciók

1. Egy tálban keverd össze a finomra őrült mandulát a sütőporral, a fahéjjal, a kakaóval (kakaós cupcake esetében).
2. Majd add hozzá a cupcake többi hozzávalóját és addig keverd, amíg csomómentes nem lesz.
3. A kapott tésztát kanalazd muffin formákba, 6 nagyobb vagy 12 kisebb cupcake jön ki belőle.
4. Süsd 175 Celsius-fokon (345 °F) 17-25 percen keresztül, amíg aranyszínű nem lesz.
5. Áztasd vízbe a kesudiót 30-60 percre.
6. Majd csöpögtesd le, turmixold össze a többi hozzávalóval, amíg sűrű krémet nem kapsz.
7. Egy habzsákból vagy zacskóból kinyomva dekoráld a cupcake-eket.
8. Ezután díszítsd még málnával vagy szórd meg kávéval.