Roston Sült Lazac Sült Zöldséggel és Joghurtos-fokhagymás Mártogatóssal
Kitűnő étel, tele ízekkel és vitaminokkal az egész család számára - minden bizonnyal népszerű lesz, legyen szó akát egészséges ebédként vagy vacsoraként történő tálalás esetén. Ez a sült lazacos recept zöldséggel és a hozzátartozó joghurtos-fokhagymás mártogatós nagyon könnyen előkészíthető, mindemellett pedig nagyszerű értékekkel rendelkezi.
Az étel gazdag fehérjében és egészséges zsírokban, csak 14 g szénhidrátot tartalmaz egyetlen adag. A lazac nagy előnye a magas omega-3 zsírsav tartalma. Ezek a zsírsavak segítik az immun- és a keringési rendszert, és hozzájárulnak a hormonális egyensúly fenntartásához.
A lazacot akár kinti grillen, faszénre helyezve is el lehet készíteni, de az otthoni grillező is tökéletesen megfelel hozzá. A legjobb, ha vadon élő lazacot választunk a recepthez, mert a tenyésztett lazacok táplálkozási szempontból nem kimondottan értékesek és sokszor még színesek is.
Ebben a receptben a klasszikus hasábburgonya helyett ízletes és egészséges zöldséges krumplit használtam. Készíts zöldség chipset bármilyen gumós zöldségből. A sárgarépa, a cukkini, és a zeller sütve a legfinomabbak, de a cékla vagy a karalábé is jó választás. Én sárgarépát és cukkint használtam, és így jöttek ki végül a recept táplálkozási értékekei.
A recept megkoronázása egy egyszerű joghurtos-fokhagymás szósszal történik, ami mindössze 4 összetevőből áll.
Összetevők
- 300g lazac
- 1 tk olaj (avokádó, kókusz olaj..) (ajánlom ezt)
- egy csipet tengeri só
- 4 marék friss spenót
- Sült zöldség:
- 400g sárgarépa
- 1 cukkini
- ¼ tk őrölt fekete bors
- ¼ tk tengeri só
- 2 tk olívaolaj
- Szósz:
- 4 ek natúr joghurt
- friss bazsalikom
- egy csipet tengeri só
- 1-2 gerezd fokhagyma
Instrukciók
- Mosd meg a zöldségeket, majd vágd fel őket hosszúkás csíkokra.
- Egy edényben keverd össze a zöldségeket az olívaolajjal, a tengeri sóval és a fűszerekkel.
- Megszórhatod őket szezám vagy lenmaggal.
- A zöldségeket tedd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe és süsd őket 205 Celsius-fokon (400 °F) kb. 20 percig.
- Addig süsd, amíg a zöldségek meg nem barnulnak.
- Mosd meg a lazacot, ha szükséges, húzd le a bőrét.
- Egy serpenyőben süsd egy kevés olajon 3-4 percig mindkét oldalát, közepes lángon.
- Ha már majdnem kész, sózd meg mindkét oldalát.
- Egy turmixgépben keverd össze a meghámozott fokhagymát, a bazsalikomot, a joghurtot és a sót.
- Mosd meg a friss spenótot és pirítsd meg egy száraz serpenyőben.
- A lazacot melegen tálald a spenót tetején, öntsd rá a joghurtos-fokhagymás szószt és köretként használd a sült zöldségeket.
| Elkészítési idő | 40 percek | |
| Kiadósság | 2 adagok |
| Tápérték információ/ 1 adag | ||
| Kalória | 440 Kcal | |
| Szénhidrátok | 14 g | |
| Rost | 9 g | |
| Fehérjék | 37 g | |
| Zsír | 21 g | |