Tavaszi Gyümölcstekercs

Ebből a isteni tavaszi gyümölcstekercsből lehet akár kiváló reggeli, előétel vagy egészséges és frissítő desszert is, főleg nyáron grillezés vagy piknikezés idején. Könnyen elkészíthető recept, sok vitaminnal és minimális zsírtartalommal.

Többféle tavaszi tekercs - más néven vietnámi tekercs - receptet ismerünk. Ebben a receptben a tekercsek nincsenek megsütve, hanem frissen fogyasztjuk őket, így a bonyolult elkészítési folyamattól is megszabadulhatunk. Általában sós változatban készülnek, ám most egy különleges, édes változatot hoztam. A rizspapír szépen összetartja a benne lévő gyümölcsöket, és szinte teljesen semleges ízű. Javaslom, hogy a tekercseket fahéjas joghurtos mártással tálald. Természetesen ezeket a színes finomságokat más gyümölcsökkel is elkészítheted - például mangóval, kivivel, naranccsal, vagy ha nincs más otthon, a szeletelt alma is tökéletes választás lehet.

Mi is az a rizspapír?

A rizspapír rizslisztből készül, így nem tartalmaz glutént. Semleges ízű, úgyhogy nem befolyásolja az étel ízét, szinte megolvad az ember nyelvén evés közben. Rengeteg távol-keleti ételhez használják, sushikhoz, tekercsekhez és desszertekhez is. Megtalálható a nagyobb szupermarketekben, távol-keleti boltokban vagy bioboltokban.

Instrukciók

1. Aprítsd fel a gyümölcsöket és tedd félre őket.
2. A szószhoz turmixold össze a joghurtot, az édesítőt és a fahéjat, majd add hozzá a gyümölcsöket.
3. A rizspapírokat áztasd külön-külön langyos vízbe kb. 10 percig.
4. Tedd a megpuhult rizspapírt tányérra vagy szalvétára, töltsd meg a gyümölccsel és az öntettel, majd tekerd fel.