Egészséges Brokkoli Saláta Mazsolával és Mandulával

Esküszöm, ez a legjobb brokkoli saláta, amit valaha kóstoltam. Ez eredeti változatával életemben először Dániában egy karácsonyi vacsora alkalmával találkoztam, ahol ez egyfajta tradicionális receptnek számít. Hazaérve sikerült egy egészségesebb és diétásabb változatát kifejlesztenem, de ígérem, ez semmilyen módon nem fog levonni a recept nagyszerű ízéből.

Nem kell félned a nyers brokkolitól - így csodásan ropogós marad, és szerény véleményem szerint sokkal jobb íze van, mint a főtt vagy a párolt brokkolinak. A többi összetevővel és az egyszerű joghurtöntettel pedig egész egyszerűen ellenállhatatlan a végeredmény. Próbáld ki ezt az édeskés ízű egészséges brokkoli salátát, hogy megbizonyosodj Te magad is.

Ahogy a receptjeimnél már megszokhattad, könnyű elkészíteni - kevesebb, mint 10 perc alatt megleszel vele, beleértve a zöldségek tisztítását is. Ez a fitt saláta önmagában is fogyasztható, de hús- vagy halételek mellé is felszolgálható. Egy másik előnye, hogy magas fehérjetartalommal bír. Meg fogsz lepődni, mennyire ízlik majd a családnak is.

Miért olyan egészséges a brokkoli és miért ajánlott nyersen enni?

A brokkoli kiváló forrása a rákellenes hatóanyagoknak, melyek semlegesítik a szabadgyököket és eltávolítják őket a testből. A legjobb nyersen fogyasztani a brokkolit, hiszen így megőrzi minden fontos vitaminját és enzimjét. Egy csésze brokkoli több mint 2 gramm fehérjét, 2 gramm rostot, 288 milligramm káliumot, 43 milligramm kalciumot, 81 milligramm C-vitamint, valamint folátokat, magnéziumot, foszfort, béta-karotint, A-vitamint, luteint és zeaxanthint tartalmaz.

Instrukciók

1. Keverd el egy edényben a joghurtot, a citromlevet és az édesítőt.
2. Add hozzá a friss, megmosott brokkolit (ne párold, ne főzd meg), a finomra vágott hagymát és a többi hozzávalót.
3. Keverd alaposan össze a kész salátát, és tedd a hűtőbe 1-2 órára.