Tápiókapuding chia maggal

Finom, gluténmentes és talán kicsit szokatlan ez a tapiókapuding chia maggal és kókusszal. Készítheted fehérjeporral is, hogy testre szabd a puding ízét és növeld a fehérjetartalmát. Javaslom továbbá a kókusztej használatát, amely tökéletesen alkalmas ehhez a recepthez – mivel a tápióka semleges ízű, a puding végső íze nagyban függ a kiválasztott tejtől.

Mi az a tápióka?

A tápióka alapvetően egy könnyű, gluténmentes, semleges ízű keményítő, amelyet a manióka (más néven yuca) növény gyökeréből készítenek. Tápióka vásárolható liszt formájában (alkalmas szószok vagy levesek sűrítésére) vagy tápiókagyöngyök formájában (különösen pudingokhoz, desszertekhez, gyümölcskelyhekhez alkalmas).

A keményítő összetett szénhidrát, amelynek emésztése fokozatos, ezért az energia fokozatosan szabadul fel belőle. Ez hosszabb ideig eltelít, mint az egyszerű szénhidrátok (gyümölcsök, méz, édességek ...). Étrendünknek lényegesen nagyobb mennyiséget kell tartalmaznia belőlük, mint az egyszerű cukrokból.

Tápióka liszt vagy gyöngy formájában megtalálható egyes bioboltokban, valamint ázsiai élelmiszerüzletekben. Próbáld ki ezt az egészséges, rendhagyó tapiókapudingot. Remekül néz ki, és gyümölccsel megszórva biztosan ízleni fog a gyerekeknek is. :)

Instrukciók

1. Tedd a tápiókagyöngyöket egy edénybe, és öntsd fel 1 csésze hideg tejjel.
2. Hagyd állni körülbelül egy órán át.
3. Ezután öntsd a másik csésze tejet a fazék tartalmához, add hozzá a chia magot, a vaníliakivonatot, és időnként megkeverve főzd, amíg a puding forrni nem kezd.
4. Ekkor keverheted hozzá a fehérjeport (ettől még sűrűbb lesz a puding, és extra fehérjével gazdagodik), és további 5 percig hagyd forrni.
5. Vedd le a tűzről a pudingot, adj hozzá ízlés szerint édesítőszert, és hagyd kicsit hűlni.
6. Végül oszd szét a pudingot tálkákba, és hagyd állni a hűtőben néhány órán át.