Kung Pao csirkemell

A Kung Pao a kínai konyha hagyományos klasszikusa, és biztos vagyok benne, hogy mindenki kóstolta már ezt az ételt. Azonban többféle formában is elkészíthető. Ezúttal Kung Pao-t készítettem zöldbabbal, ropogós földimogyoróval és egy igazán finom szósszal kombinálva. Gyere és próbáld ki ezt a receptet, biztosan tetszeni fog.

A Kung Pao-t közepes szemű SOS Classic rizzsel tálaltam, ami remekül kiegészítette az ételt. A pác alapja természetesen a szójaszósz, ami nem hiányozhat a kínai konyha receptjeiből. Balzsamecettel, keményítővel, őrölt gyömbérrel, chilivel, kókuszcukorral és friss fokhagymával egészítjük ki - a jellegzetes íz érdekében 3 gerezdet használunk. A mártást kukoricakeményítővel sűrítik, ami a kínai receptekben is előjön, és kellemesen sűríti majd a szószt.

Inkább felolvasztott zöldbabot használok a receptekben. Legfeljebb 5 perccel a főzés vége előtt adtam a húshoz, mert nem szeretem, ha túlságosan felforr. Így több rostot és ropogósságot őriznek meg.

Ha kipróbálod a receptet, mindenképpen írd meg nekem, hogy mennyire sikerült az otthonodban. Hadd örüljek :)

Instrukciók

1. Öblítsük le a rizst folyó víz alatt.
2. Ezután öntsük egy edénybe 500 ml vízzel, adjunk hozzá 1/2 teáskanál sót, és kis lángon főzzük puhára (kb. 15 perc).
3. A páchoz minden hozzávalót jól összekeverünk.
4. A csirkemelleket apróra vágjuk, majd az elkészített pácba csomagoljuk. Hagyjuk őket állni a pácban legalább 15 percig.
5. Egy lábosban vagy wokban, forró olajon üvegesre pirítjuk a finomra vágott hagymát.
6. Ezután hozzáadjuk a bepácolt húst a maradék páccal, és erős lángon kb 3 percig sütjük.
7. Ezután kis lángon kb 10 percig főzzük a húst. Ha szükséges, kevés vízzel felengedhetjük.
8. 10 perc elteltével keverjük össze a földimogyorót, a zöldbabot, és főzzük még 5 percig az ételt.
9. A kész Kung Paot apróra vágott újhagymával megszórva főtt rizzsel együtt tálaljuk.