Egészséges Tojástekercs

A tojás nagyon hálás alapanyag, mert összeköti az amúgy nem passzoló ízeket, és hosszú órákra telítettséget biztosít, így egy omlett után az ebédig jóllakottak lehetünk. Ez az egészséges tojástekercs nagyszerű kis találmány pl. reggelire, sőt, gazdagíthatjuk ropogós pisztáciával krémes cottage cheese-zel, vagy görög joghurttal is.

A Pisztácia a legmagasabb vastartalommal rendelkező dióféle, és rézben, káliumban, foszforban és kalciumban is gazdag. Az A-provitamin és a B-vitaminok egész sora megtalálató benne. Rendszeres fogyasztása kedvezően hat a bőrre, az idegrendszerre és a koleszterinszint csökkentésére. Segít csökkenteni a tüdőrák kockázatát, csökkenti a stressz és a szorongás jeleit, és javítja az immunrendszert. Arról nem is beszélve, hogy hihetetlenül finom.

Ez az ízletes tojástekercs ** a receptem szerint **lisztmentes, és sok karakteres ízt ötvözünk benne. Gazdagíthatjuk ezen felül például fügével és zöld spenóttal, különleges fogásként tálalhatod a vendégeid számára is. A mandulaliszt egyedi ízt ad a tekercsnek, ami otthon is könnyen elkészíthető a mandula őrlésével.

Ez az egyszerű gluténmentes tojástekercs tökéletes, könnyű reggeli, vacsora, de előételként és hidegtálként is megállja a helyét vendégek számára.

Instrukciók

1. Keverd össze alaposan tojást, a mandulalisztet, és a fűszereket turmixgéppel vagy kézi habverővel.
2. Sütőpapírral bélelj ki egy mélyebb tepsit vagy sütőformát (kb.38x25cm) és szórd meg a felaprított salátával vagy spenóttal.
3. Öntsd rá a tojásos keveréket és süsd 180 Celsius-fokon (350 °F) 12 percig vagy amíg a tojás meg nem sül.
4. Amikor az omlett szélei elkezdenek barnulni és a közepe is megsült, vedd ki a sütőből és hagyd hűlni három percig.
5. Kend meg joghurttal, cottage cheese-zel, vagy bármilyen más sajttal és óvatosan tekerd fel.
6. Ezután vágd a tekercseket darabokra, szórd meg aprított pisztáciával és melegen vagy hidegen tálald, paradicsommal vagy friss fügével.
7. Hűtőben tárold és két napon belül fogyaszd el.